Cremige Rosinenscones
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Stück.
Englische Scones gehören zu den einfachsten selbstgebackenen Brotsorten. Der Teig ist schnell zubereitet, die Scones backen zügig und schmecken köstlich. Ihr charakteristisches Merkmal ist ihre blättrige Textur. Je lockerer Sie den Teig kneten, desto blättriger werden Ihre Scones. Sie benötigen also keinen Mixer; formen Sie den Teig einfach zu einer Kugel und rollen Sie ihn aus. Am besten schneiden Sie die Scones in Dreiecke, um Teigreste zu vermeiden. Vor dem Backen können Sie sie mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen, um eine wunderbar knusprige Kruste zu erhalten. Servieren Sie Scones zum Tee und belegen Sie sie mit Ihren Lieblingsaufstrichen oder Marmeladen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 6 EL (90 g) Butter, in 1 cm große Würfel geschnitten und gekühlt
- 2 TL fein abgeriebene Orangenschale
- 1/4 Tasse schwarze Rosinen
- 1 großes Ei
- 4-5 EL Sahne beliebigen Fettgehalts
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zucker, Butter, Orangenschale, Rosine, Eier, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Körnern ähnelt. Zitronenschale und Rosinen unterheben.
- In einer kleinen Schüssel das Ei mit 4 Esslöffeln Sahne mit einer Gabel verquirlen. Zur Mehlmischung geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. (Falls der Teig zu trocken erscheint, noch einen Esslöffel Sahne hinzufügen.) Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Kreis von 15 cm Durchmesser und 1,25 cm Dicke formen. In 8 gleich große Stücke schneiden. Die Brötchen gleichmäßig auf einem vorbereiteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, etwa 12–15 Minuten. Warm servieren.
Notiz
Für eine knusprigere Kruste die Oberseite der Brötchen vor dem Backen mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen.
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