Cranberry-Eierlikör-Muffins
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Muffins
Komplexität: leicht
Menge: 12 Muffins
Cranberry-Eierlikör-Muffins – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 1 Tasse getrocknete Cranberries, grob gehackt
- 1/2 Tasse Rum oder Apfelsaft
- 2,5 Tassen Premium-Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1,5 Tassen Eierlikör (ein süßes Getränk aus rohen Hühnereiern und Milch)
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 EL Vanilleextrakt
- Lebensmittelspray
Belag
- 1,5 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1,5 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 170 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3/4 TL Salz
- 1 1/4 Tassen hellbrauner Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eierlikör, Vanilleextrakt, getrocknete Cranberries, Apfelsaft, Rum, brauner Zucker, Muskatnuss, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Backspray einfetten. Cranberries und Rum in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Abgießen.
- Bereiten Sie die Muffins zu.In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, braunen Zucker und Salz verquirlen.
In einer anderen Schüssel Butter, Eierlikör, Eier und Vanilleextrakt verquirlen. Vorsichtig unter die Mehlmischung heben. (Nicht zu lange rühren; der Teig sollte klumpig sein.) Die Cranberries unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. - Bereiten Sie den Belag zu.Mehl, Zimt, Muskatnuss, Butter, Salz und braunen Zucker in einer Schüssel mit den Fingerspitzen vermengen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Großzügig über den Teig streuen.
- Backen Sie die Muffins etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie kurz in den Formen abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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