Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Kekse

Kürbisscones mit Preiselbeeren.

Die wichtigste Zutat dieser süßen, herzhaften und ballaststoffreichen Kekse ist Vollkorn-Gebäckmehl. Es wird aus weicherem Weizen als herkömmliches Vollkornmehl hergestellt, wodurch die Kekse eine weiche, leichte Konsistenz erhalten.

Zutaten:

• 0,5 EL. Kürbispüree
• 3 EL. Sauermilch
• Eigelb von 1 großen Ei
• 0,5 Tassen kernige Haferflocken
• 1,5 Tassen Vollkorn-Gebäckmehl
• 0,5 Tasse Rohrzucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Kürbiskuchengewürze
• 0,5 TL Natron
• 6 EL gekühlte Butter, in 1-1,5 cm große Würfel geschnitten.
• 1/4 Tasse getrocknete Cranberries oder Kirschen
• 1 TL Rohrzucker

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kürbispüree, Mürbeteig, Vollkornmehl, Sauermilch, Eier, brauner Zucker, Kürbiskuchengewürz, getrocknete Cranberries, getrocknete Kirschen, Haferflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine quadratische Kuchenform (23 cm) mit Backpapier auslegen und dünn mit Butter einfetten. In einer kleinen Schüssel Kürbispüree, Buttermilch und Eigelb glatt rühren und beiseitestellen.
Schritt 2
• Die Haferflocken in einer Küchenmaschine grob mahlen. Vollkornmehl, Rohrzucker, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Natron und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.
  
  Die Butter hinzufügen und kurz mixen, bis die Mischung feinem Mehl ähnelt. Die getrockneten Beeren hinzufügen und einmal kurz mixen. Die Kürbismischung hinzufügen und den Mixer so lange mixen, bis die Haferflockenmischung vollständig bedeckt ist (3–4 Mal kurz mixen genügen). Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen und vorsichtig kneten, bis die Zutaten gut vermengt, aber nicht zu lange mixen sind.
Schritt 3
• Den Teig vorsichtig zu einem Quadrat von etwa 18 cm Seitenlänge in die Pfanne legen. Die Teigschicht sollte etwa 2 cm dick sein (der Teig reicht nicht bis an den Pfannenrand). Den Turbinado-Zucker darüberstreuen.
  
  Backen Sie die Kekse etwa 25–30 Minuten, bis die Oberfläche rissig und fest ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten in der Form abkühlen. Anschließend auf ein Schneidebrett legen und in 8 Stücke schneiden. Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
  
  Rezept Kürbisscones mit KardamomDie

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