Lo Mein mit Garnelen

Stimmen: 3

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses chinesische Nudelgericht ist in nur einer halben Stunde zubereitet, da es mit Pilzen, Gemüse und Garnelen zubereitet wird, die alle in wenigen Minuten gar sind. Es ist das perfekte Abendessen nach der Arbeit und somit ein köstliches und außergewöhnliches Gericht, für das Sie nicht viel Aufwand betreiben müssen. Da die Garnelen jedoch schnell gar sind, ist es leicht, sie zu übergaren. Halten Sie sich daher genau an die Garzeiten, damit sie saftig und zart bleiben. Braten Sie die Pilze und das Gemüse in einem Wok an, vermengen Sie sie anschließend mit den gekochten chinesischen Nudeln, den separat gebratenen Garnelen und der Sauce und servieren Sie das Gericht sofort.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Nudeln

220 g trockene chinesische Eiernudeln oder 450 g frische

Sauce

Lösen Sie 1 Päckchen trockene Hühnerbrühe, z. B. Knorr, in 1 3/4 Tassen heißem Wasser auf.
1/4 Tasse + 2 Esslöffel Austernsauce
3 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
1 EL l Sesamöl
1 EL Sriracha-Sauce

Lo mein

2 Esslöffel Pflanzenöl
1 EL gehackter Knoblauch
2 TL gehackter Ingwer
1 Tasse dünn geschnittene Champignons
2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1 große Karotte, gerieben
1 kleines Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
450 g kleine Garnelen, geschält und entdarmt
1/4 Chinakohl, fein geschnitten
2 Esslöffel Maisstärke

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Nudeln:

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und beiseitestellen.
Sauce:

In einem großen Messbecher oder einer kleinen Schüssel Brühe, Austernsauce, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha-Sauce verrühren und beiseitestellen. Es mag viel Sauce erscheinen, aber es bleiben trotzdem reichlich Nudeln und Gemüse übrig!

Lo mein:

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen. Sobald er heiß ist, 1 Esslöffel Pflanzenöl, die Hälfte des Knoblauchs, die Hälfte des Ingwers und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Die Garnelen dazugeben und etwa 2 Minuten braten, bis sie rosa werden und sich einrollen. Die Garnelenmischung auf einen Teller geben und beiseitestellen.
In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und den restlichen Knoblauch, Ingwer und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. 30 Sekunden anbraten, dann die Pilze, den Sellerie, die Karotten und den Kohl dazugeben. 4–5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren. Sobald sich die Speisestärke aufgelöst hat, die Mischung in die Soße einrühren. Die Soße zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Die beiseitegestellten Garnelen und Nudeln unterrühren und servieren!