Chinesische Nudeln mit gehacktem Schweinefleisch in Erdnusssauce
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 780, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 5 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 690 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 780, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 5 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 690 mg, Zucker 0 G.
In diesem Rezept können Sie Spaghetti durch chinesische Chow-Mein-Nudeln ersetzen. Es schmeckt genauso lecker, denn die Hauptzutat ist die asiatische Sauce aus Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, dunklem Sesamöl und Jalapeño-Chili (wer es schärfer mag, kann ein paar Kerne an der Chili lassen). Diese Sauce verleiht den Nudeln ein einzigartiges Aroma. Alle Zutaten für die Sauce werden in einer Schüssel verquirlt, dann werden die gekochten Nudeln und das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln untergemischt. Mit reichlich frischen Kräutern servieren. Wenn die Nudeln eine Weile ziehen, kann die Sauce gut einziehen und den Geschmack intensivieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Schweinehackfleisch
- 340 g chinesische Chow-Mein-Nudeln
- 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 EL Reisessig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 3 Esslöffel dunkles Sesamöl
- 2 Karotten, gerieben (ca. 3/4 Tasse)
- 1 Jalapeño, fein gehackt (für weniger Schärfe die Kerne entfernen)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 5 cm Ingwerwurzel, geschält und gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chow-Mein-Nudeln, Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, Hackfleisch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 120 ml des Kochwassers beiseite stellen, den Rest wegschütten. In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Essig, je 2 EL Wasser und Sojasauce, 1 EL Sesamöl, Karotten und die Hälfte der Jalapeño vermengen. Die gekochten Nudeln dazugeben und mit der Sauce vermengen.
- Inzwischen die restlichen 2 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die weißen Teile der Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten anbraten, bis es dunkler wird. Die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen.
- Die Fleischmischung in die Schüssel mit den Nudeln geben. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und des Korianders hinzufügen und vermengen. So viel vom aufgefangenen Nudelwasser dazugeben, bis die Sauce etwas dünner ist. Mit den restlichen Jalapeños, Frühlingszwiebeln und Koriander servieren.
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