Lo Mein mit Garnelen und Brokkoli
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 415, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 9 G., Cholesterin 175 mg, Natrium 409 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 415, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 9 G., Cholesterin 175 mg, Natrium 409 mg, Zucker 1 G.
Garnelen-Lo-Mein ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt und genauso lecker schmeckt wie im Restaurant. Man kombiniert gekochte Vollkornnudeln mit gebratenen Garnelen, Brokkoli, Ingwer und Knoblauch in einer leichten, würzigen Soße, sodass alles gut bedeckt ist, und genießt es!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 200 g Vollkornspaghetti
- 4 TL Pflanzenöl
- 2 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln (nur die weißen und hellgrünen Teile)
- 2 EL gehackter, geschälter Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Brokkolikopf, in Röschen geteilt, Stiel geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen leicht gesalzene Pilz- oder Gemüsebrühe
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL leicht gesalzener Sojaessig
- 2 TL dunkles Sesamöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Brokkoli Kohl, Spaghetti-Nudeln, Sesamöl, Sojasauce, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Inzwischen eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben, dann die Hälfte der Frühlingszwiebeln, des Ingwers und des Knoblauchs hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten dünsten, bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Die Garnelen dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
- Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die restlichen Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten anbraten. Dann den Brokkoli dazugeben und weitere 1–2 Minuten unter Rühren mit Öl vermengen. ½ Tasse Brühe angießen. Zugedeckt 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Speisestärke mit 60 ml Wasser in einer Schüssel verrühren, dann die restlichen 375 ml Brühe, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und die Brühemischung dazugeben. Aufkochen lassen und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Die Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
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