Asiatische Lo Mein Nudeln mit Fleischbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 3 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 1147 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 3 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 1147 mg, Zucker 6 G.
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht mit Gemüse und Fleischbällchen ist in nur einer halben Stunde fertig. Für die Fleischbällchen wird Rinderhackfleisch mit chinesischer Hoisin-Sauce, Knoblauch und Ingwer vermischt, um ihnen ein wunderbares Bouquet aus säuerlichen und würzigen Aromen zu verleihen. Die Fleischbällchen werden im Ofen gegrillt und auf Eiernudeln serviert, die zuvor mit sautierten Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten in einer köstlichen asiatischen Sauce in der Pfanne geschwenkt wurden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g trockene breite Lo-Mein-Nudeln
- 450 g Rinderhackfleisch
- 3 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- 2 EL + 1 TL Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 1,5 Tassen Zuckerschoten, Enden abgeschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen; ein Backblech mit Alufolie auslegen. Hackfleisch mit 60 ml Wasser, 2 EL Hoisin-Sauce, 1 gehackten Knoblauchzehe, 1 TL Ingwer, 3/4 TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Zu 12 Fleischbällchen formen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen und unter dem Grill 6–7 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
- Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen; abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. 1 Teelöffel Pflanzenöl unterrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. In einem Messbecher 1/3 Tasse Wasser, Austernsauce, Sesamöl, den restlichen Esslöffel Hoisinsauce, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer verrühren.
- In einer großen, beschichteten Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Ingwer, Frühlingszwiebeln (etwas Grün zum Garnieren beiseitelegen), Kirschtomaten und Zuckerschoten hinzufügen.
- Erbsenschoten 30 Sekunden bis 1 Minute anbraten, bis sie hellgrün sind. Nudeln hinzufügen und umrühren. Die Soßenmischung dazugeben und 1 bis 2 Minuten rühren, bis sie vollständig aufgesogen ist. Nudeln, Gemüse und Fleischbällchen auf Schüsseln verteilen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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