Lo Mein ohne den Aufwand
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Wenn Sie ein asiatisch inspiriertes Abendessen veranstalten, ist dieses schnelle und einfache, aber köstliche Lo-Mein-Nudelgericht mit Pilzen und Gemüse in einer duftenden Sauce die perfekte Wahl. Nach Belieben können Sie zerkleinertes Fleisch oder Geflügel hinzufügen. Rachael Ray empfiehlt dazu Frühlingsrollen mit Entensauce zum Dippen, Melonen- und Ananasscheiben als Dessert, Glückskekse und grünen Tee. Sie können auch eine beliebige Kombination aus vorbereitetem, zerkleinertem Schweinefleisch, Hühnchen oder geschälten Garnelen untermischen. Alle Zutaten finden Sie in Asia-Läden und asiatischen Supermärkten. In nur einer halben Stunde haben Sie ein stimmungsvolles Abendessen zubereitet, das Ihre Gäste begeistern wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Lo-Mein-Nudeln oder dünne Spaghetti, al dente gekocht
- 2 EL Pflanzenöl oder Woköl
- 1 Tasse Zuckerschoten, diagonal halbiert
- 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 220 g gemischte Pilze (Shiitake, Strohpilze, Winterpilze und Austernpilze), bei Bedarf grob gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen frische Sojasprossen
- 5 cm Ingwerwurzel, fein gehackt oder gerieben
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 Tassen gereifte Tamari-Sauce
- 1 EL dunkles Sesamöl, ein paar Tropfen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lo-Mein-Nudeln, Shiitake-Pilze, Austernpilze, Honigpilze, Paprika, Zuckerschoten, Sesamöl, Ingwerwurzel, Bohnensprossen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Wok oder eine große beschichtete Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne sehr heiß ist, das Öl hineingeben (es wird leicht rauchen) und sofort Zuckerschoten, Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hinzufügen. 1 Minute anbraten, damit das Öl die Aromen aufnimmt, dann Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und gut vermengen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Die Tamari-Sojasauce dazugeben und erneut gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Das Lo Mein auf eine Servierplatte geben und mit dunklem Sesamöl beträufeln.
Notiz
Woköl mit Ingwer und Knoblauch. Erhältlich in Supermärkten im Bereich internationale Küche.
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