Fruchtsalat in Orangen-Vanille-Sirup

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Erdbeeren, rote und weiße Trauben, Blaubeeren und frische Minzblätter – ein wahres Feuerwerk sommerlicher Farben und Aromen auf Ihrem Teller. Dieser Salat wird Sie schon mit seinem leuchtenden Aussehen begeistern, ganz zu schweigen vom vollen, fruchtigen Geschmack, der perfekt mit dem Orangen-Vanille-Sirup harmoniert. Beginnen Sie mit dem Sirup, damit er abkühlen kann, während Sie das Obst schneiden. Der Sirup besteht aus gleichen Teilen Zucker und Wasser und ist mit natürlichen Vanillesamen und Orangenschale aromatisiert. Übrig gebliebener Sirup kann für den nächsten Salat im Kühlschrank aufbewahrt oder in Getränken verwendet werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Früchte

8 Tassen Erdbeeren, entstielt und halbiert
4 Tassen Blaubeeren
2 Tassen weiße Weintrauben, halbiert
2 Tassen rote Weintrauben, halbiert
Frische Minzblätter

Orangen-Vanille-Sirup

1 Tasse Zucker
Abrieb und Saft von 1 Orange
1 Vanilleschote

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zucker, 1 Tasse Wasser, Orangenschale und -saft sowie Vanille in einem kleinen Topf verrühren. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt. Anschließend abkühlen lassen.
Alle Früchte in einer großen Schüssel vermengen, den abgekühlten Sirup darübergießen und gut durchmischen. Mit Minzblättern garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.

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