Birnen in Ingwerteesirup mit Zitrone

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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Ingwertee ist in asiatischen Ländern sehr verbreitet und zählt in Indien zu den beliebtesten Wintergetränken. Er zeichnet sich durch seinen einzigartigen, würzigen Geschmack und Duft aus und ist zudem sehr gesund, da er das Immunsystem stärkt und belebt. Nicht umsonst gilt er als wirksames Mittel gegen Erkältungen. Ingwertee mit Zitrone hat einen milden Geschmack und passt hervorragend zu Birnen in Sirup.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Bartlett- oder Anjou-Birnengeschält, halbiert, wobei der Kern entfernt wurde
2 EL Wasser
2 Beutel grüner Tee
Abrieb und Saft von 2 Zitronen
5 cm frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
1,5 Tassen Zucker
3 Esslöffel Honig

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf Wasser erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht kochen lassen. TeeZitronenschale, Zitronensaft und Ingwer hinzufügen und eine Minute lang leicht köcheln lassen.
Anschließend Zucker und Honig hinzufügen und erneut leicht köcheln lassen. Die Birnen dazugeben und die Flüssigkeitsoberfläche mit Backpapier abdecken (damit die Birnen vollständig bedeckt sind und sonst schwimmen) und 5 Minuten kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, die Birnen aber nicht aus der Flüssigkeit nehmen. Die Birnen im Sirup abkühlen lassen, bis sie servierfertig sind.
Birnen können separat serviert werden, mit Eiscreme (oder Joghurt zum Frühstück), oder der Sirup kann zu einer Glasur reduziert und mit den Birnen auf Kuchen serviert werden.

Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.

Kategorien:

Rezept / Desserts / Fruchtdesserts

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