Kandierte Süßkartoffeln (Süßkartoffeln in Sirup)
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Mäßig süße und würzige Kartoffeln (Yams) werden auf dem Herd gekocht, bis sie weich sind, sodass der Backofen für andere Festtagsgerichte frei bleibt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 kg rote Süßkartoffeln, geschält
- 6 EL (90 g) Butter
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1 TL Kürbiskuchengewürzmischung
- 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
- 1/4 Tasse Pekannüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Butter, brauner Zucker, Zucker, Kürbiskuchengewürz, Pekannüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie die Kartoffeln quer in 2,5 cm dicke Scheiben. Größere Scheiben halbieren oder vierteln Sie sie, sodass sie alle ungefähr gleich groß sind.
- In einem großen Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker, Kürbiskuchengewürz und Salz vermischen. Diese Mischung in den Schmortopf geben und verquirlen, bis eine Paste entsteht. Die Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der Paste überzogen sind.
- Zugedeckt 25 bis 30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Kartoffeln nicht zerfallen, bis die Kartoffeln weich sind und sich mit der Messerspitze einstechen lassen und die Sauce einem dünnen Sirup ähnelt.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Verteilen Sie die Nüsse auf einem Backblech und backen Sie sie etwa 8 Minuten, bis sie goldbraun und leicht duftend sind. Würzen Sie sie noch warm mit Salz, lassen Sie sie vollständig abkühlen und hacken Sie sie grob.
- Die Süßkartoffeln mit der Soße auf eine große Servierplatte geben und mit Nüssen bestreuen.
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