Fleischbällchen mit Soße „Igel“
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Die Kombination aus Rindfleisch, Langkornreis, Zwiebeln, italienischen Gewürzen und Tomatensoße verleiht diesen „Igeln“ einen einzigartigen Geschmack und macht sie zu einem schnellen und einfachen Gericht, das man auch an einem Wochentag nach der Arbeit genießen kann. Während die Fleischbällchen backen, gart auch der rohe Reis im Inneren, wodurch die Spitzen wie Stacheln auf der Oberfläche der Fleischbällchen aufragen und ihnen ein igelartiges Aussehen verleihen! Daher der witzige Name. Die Fleischbällchen in einer schnellen Tomatensoße köcheln lassen und mit Nudeln, Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rinderhackfleisch, vorzugsweise mit 20 % Fettanteil
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- Eine halbe kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 0,5 Tassen Langkornreis
- 1 EL gehackte Petersilie + extra zum Servieren
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose (800 g) Tomatenpüree
- 1/4 Tasse Ketchup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Langkornreis, Tomatenmark, Italienische Gewürze, Knoblauchpulver, Petersilie, Ketchup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Reis, Petersilie, 1/2 TL italienische Gewürzmischung, 1/4 TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit den Händen vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Aus der Fleischmasse 24 Bällchen formen (jeweils etwa 2 gehäufte Esslöffel groß, ca. 2,5 cm Durchmesser).
- In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es zu schimmern beginnt, die Fleischbällchen hineingeben und von allen Seiten 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und dann das Tomatenpüree, den Ketchup, die restlichen 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung, die restlichen 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, um die Fleischbällchen gut zu vermengen.
- Den Topf fest abdecken und in den Ofen schieben. Etwa 50 Minuten backen, bis die Fleischbällchen gar, der Reis weich und die Soße etwas eingedickt ist. Den Topf vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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