Würstchen mit Kartoffelpüree
Stimmen: 5
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Würstchen mit Kartoffelpüree ist ein traditionelles britisches Gericht, das oft in Pubs serviert und auch zu Hause zubereitet wird. Dicke, gebratene Würstchen werden auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree angerichtet. Dieses Gericht ist bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt. Sie benötigen rohe Kalbs- oder Hähnchenwürstchen. Backen Sie diese im Ofen bei hoher Temperatur, bis sie eine leckere Kruste bilden. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Kartoffelpüree zu und schlagen Sie es mit einem Mixer auf, um eine cremigere, feinere Konsistenz zu erzielen. Drei Senfsorten – Dijon-Senf, körniger Senf und trockener Senf – harmonieren perfekt mit dem cremigen Geschmack des Kartoffelpürees.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 kg rohe Kalbs- oder Hühnerwürstchen (8 große)
- 1,8 kg Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 55 g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 110 g Crème fraîche
- 0,5 Tassen Vollmilch
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 TL körniger Senf
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Würstchen, Kartoffelpüree, Milch, Crème fraîche, Senfpulver, Vollkornsenf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Legen Sie einen Rost auf ein Backblech und verteilen Sie die Würstchen in einer einzigen Schicht darauf. Backen Sie sie 18–20 Minuten lang, bis sie gar sind. - Inzwischen die Kartoffeln mit 1 Esslöffel Salz und so viel Wasser, dass sie bedeckt sind, in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
- Butter, Crème fraîche, Milch, Dijon-Senf, körnigen und trockenen Senf, 1 Esslöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und die Kartoffeln in dem Topf mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt und cremig schlagen.
- Zum Servieren eine großzügige Portion Kartoffelpüree auf einen Teller geben und die diagonal halbierten Würstchen darauf anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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