Mariniertes Rindfleisch mit Kartoffelpüree
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kartoffeln mit Speck, Lauch und frischen Tomaten sind Rachels klassische Beilage zu saftigem, zartem Rindfleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Grillgewürz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver oder gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL scharfe Soße
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 900 g Rinderflanke
- 1150 g neue Kartoffeln
- 1 Lauchstängel
- 4 Scheiben gehackter geräucherter Speck
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Bund Kirschtomaten, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 Tasse saure Sahne
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Knoblauch, Paprika, scharfe Soße, Worcestershire-Sauce, Weinessig, Rindfleisch, Kartoffel, Lauch, geräucherter Speck, Kirschtomaten, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Knoblauch, Fleischgewürz, geräuchertes Paprikapulver, Tabasco, Worcestershiresauce und Essig vermengen. Olivenöl unterrühren. Das Fleisch in eine flache Schale geben und mit der Marinade einreiben. 15 Minuten marinieren lassen.
- Große Kartoffeln halbieren, kleine ganz lassen. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Eine Grillpfanne oder einen Grill auf hoher Stufe erhitzen.
- Den Lauch der Länge nach halbieren. In etwas mehr als einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Lauchscheiben in eine große Schüssel mit Wasser geben und gründlich waschen, dabei die einzelnen Schichten trennen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- Das Fleisch von jeder Seite 6 bis 7 Minuten grillen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Speck 3–5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist und das meiste Fett ausgelassen ist. Geben Sie den Lauch in die Pfanne und dünsten Sie ihn weitere 3–5 Minuten, bis er weich ist.
- Die Kartoffeln abgießen und mit der Hühnerbrühe zerstampfen. Speck, Lauch und Tomaten zum Püree geben und erneut zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt. Anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Das Rindfleisch mit Kartoffelpüree, Speck und Tomaten servieren und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
