Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Dickflüssige Dip-Sauce aus weißen Bohnen und Endivien - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 Dose (420 g) weiße Bohnen (Flüssigkeit aufbewahren)
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Beträufeln des fertigen Gerichts
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse trocken Weißwein
• Salz
• 1/2 TL fein gehackter frischer Rosmarin
• Zitronensaft zum Aromatisieren
• Cracker und/oder geschnittenes Gemüse zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

weiße Bohnen, Weißwein, Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft, Cracker

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er weich ist. Fügen Sie den Endiviensalat hinzu und dünsten Sie ihn bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten lang sanft an. Geben Sie den Weißwein, 120 ml Wasser, die weißen Bohnen (einschließlich der Flüssigkeit aus der Dose) und eine kräftige Prise Salz hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
  
  Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen. Rosmarin hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist (es sollte nur noch wenig Flüssigkeit am Topfboden zurückbleiben). Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2
• Die entstandene Mischung in einen Mixer geben und glatt pürieren, dabei gegebenenfalls zwischendurch die Masse von den Seiten des Mixbehälters abkratzen (die fertige Mischung sollte eine ähnliche Konsistenz haben). dicke DipsauceDie entstandene Sauce in eine mittelgroße Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
  
  Vor dem Servieren die Sauce mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Mit Olivenöl beträufeln. Die Sauce mit Crackern und/oder Zuckerschoten, Babykarotten und in Streifen geschnittenen Radieschen servieren.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - David Burtka ist ein amerikanischer Schauspieler und professioneller Koch.