Dip aus weißen Bohnen und geräuchertem Speck

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Zubereitung - Weißer Bohnen-Räucherspeck-Dip

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 2 EL.

Weiße Bohnen aus der Dose sind eine tolle Basis für einen leckeren, selbstgemachten Dip. Pürieren Sie sie mit gebratenem Speck, Sardellen, Zitrone, Olivenöl, frischen Zwiebeln und Gewürzen in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Masse entsteht. Mit frischen Kräutern verfeinert, ergibt das einen vielseitigen Dip. Sie können ihn zu Chips, Crackern, Pitabrot oder frischem Gemüse dippen, auf Brot streichen oder in Sandwiches und anderen Snacks verwenden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse dünn geschnittener, mit Apfelholz geräucherter Speck
1 Dose (400 g) weiße Bohnen, abtropfen lassen und waschen
1 EL Rotweinessig
1 TL gehackte Schalotten
2 Prisen Muskatnuss
3 Sardellen
Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
2/3 Tasse Olivenöl
0,5 Tasse frische Petersilie, gehackt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Speck in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze braten und dabei regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, das Fett in der Pfanne lassen.
Speck, weiße Bohnen, Essig, Schalotten, Muskatnuss, Sardellen, Zitronenschale, Zitronensaft und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei laufender Küchenmaschine Olivenöl und 1 Esslöffel des ausgelassenen Speckfetts darüberträufeln.