Weiße-Bohnen-Suppe mit Speck
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Ein Rezept für eine cremige weiße Bohnensuppe mit gebratenem Speck und Schalotten, püriert mit Sahne. Serviert mit Croutons und Ziegenkäse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Scheibe gehackter Speck
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL (15 g) ungesalzene Butter
- 2 fein gehackte Schalotten
- 850 g weiße Bohnen aus der Dose, vorgespült und getrocknet
- 6 gehackte Salbeiblätter
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 3 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1/4 TL gemahlener roter Chili
- Grobes Salz
- 3 Scheiben geröstetes Brot
- 55 g Ziegenkäse, Zimmertemperatur
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Speck, Schalotten, Salbei, Knoblauch, Creme, gemahlener roter Pfeffer, Weißbrot, Ziegenkäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf mit dickem Boden den Speck 3 Minuten anbraten, bis er halb gar ist. Olivenöl und Butter hinzufügen und die Schalotten 6 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Bohnen, Salbei, Knoblauch und Brühe dazugeben, die Mischung zum Köcheln bringen und weitere 15 Minuten garen.
- Die entstandene Mischung in drei gleiche Portionen teilen, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren (Vorsicht, heiße Flüssigkeit kann beim Pürieren herausspritzen). Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben, Sahne, Chiliflocken und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe auf dem Herd warm halten.
- Bestreichen Sie geröstetes Brot dick mit Ziegenkäse und schneiden Sie ihn in 2 cm dicke Croutons. Servieren Sie die Suppe in flachen Gläsern, garnieren Sie sie mit den Ziegenkäse-Croutons und bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer.
Kategorien:
Rezept / Vorspeisen / Suppen / Cremige Suppen / Cremesuppen / Ted Allen
Ähnliche Rezepte
