Weißes Chili mit Hühnchen (dicke Suppe)

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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Dieser weiße Eintopf ist eine mildere Variante des traditionellen Tex-Mex-Chili con Carne. Er wird mit gegrilltem Hähnchen, weißen Bohnen aus der Dose, Chilischoten (daher der Name), Mais, Maniok (oder Kartoffeln) und anderen typischen Tex-Mex-Gewürzen zubereitet. Da fast alle Zutaten bereits gekocht oder aus der Dose sind, ist die Zubereitung relativ schnell. Das Chili ist mild-scharf, pikant und wärmend. Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce verleihen ihm ein angenehmes Raucharoma. Mit frischem Koriander garniert servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Die Hälfte eines großen gegrilltes Hähnchen (2 EL), die Haut entfernen und das Fleisch klein schneiden
1 Dose (540 g) weiße Bohnen, abgespült
1 EL Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt (ca. 3/4 Tasse)
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 - 1 Jalapeño, entkernt, Stiel entfernt und gehackt
1 EL Chili-Gewürzmischung
6 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
1 Tasse Maiskörner, frisch oder aufgetaut
1 Packung (500 g) gefrorene Maniok (aufgetaut) oder 2 mittelgroße Backkartoffeln, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten
2 Karotten, diagonal in 1 cm große Stücke geschnitten (etwa 1 Tasse)
1–2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tasse frischer, gehackter Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Jalapeño hinzufügen. Chili-Gewürzmischung und 2 Teelöffel Salz hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Hühnerbrühe, Maniok, Mais, Karotten und Chipotle-Blätter hinzufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei reduzierter Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Maniok weich ist. Gelegentlich umrühren, um den Maniok zu zerkleinern und die Brühe leicht anzudicken.

Hähnchen und Bohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis alles heiß und die Sauce eingedickt ist. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.

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