Salat mit weißen Bohnen und Spargel
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Weiße Bohnen sind eine hervorragende Basis für leichte, aber dennoch nahrhafte und proteinreiche Salate. Verwenden Sie Cannellini-Bohnen aus der Dose für ein schnelles Abendessen. Diese werden mit einer Vinaigrette aus aromatischem Weißweinessig, Knoblauch und Olivenöl vermengt und einige Minuten ziehen gelassen, um das Aroma zu entfalten. Frischer Spargel, in feine Streifen geschnitten, und Estragon verleihen dem Salat zusätzliche Fülle und Vitamine. Vor dem Servieren den Bohnensalat mit gerösteten Panko-Semmelbröseln bestreuen. Diese sorgen für einen köstlichen Crunch im Kontrast zu den zarten Bohnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Spargel
- 425 g Cannellinibohnen aus der Dose (abgespült)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Estragonessig
- 3 EL Panko
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel eine Dose (400 g) Cannellinibohnen (abgespült) mit 1 geriebenen Knoblauchzehe, 60 ml Olivenöl und 2 Esslöffel Estragonessig oder Weißweinessig; 15 Minuten stehen lassen.
- Einen Bund geputzten, großen Spargel mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, mit 1 EL gehacktem Estragon und 1 TL Essig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchmischen. 3 EL Petersilie in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Panko-PaniermehlDen Salat mit Semmelbröseln bestreuen.
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