Toskanische weiße Bohnensuppe mit Knoblauch
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 451, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 9 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 213 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 451, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 9 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 213 mg, Zucker 4 G.
Die toskanische Küche hat oft einen rustikalen, gemütlichen Charakter, der diese himmlische Suppe perfekt beschreibt. Mit reichlich weißen Cannellinibohnen und frischem Knoblauch ist sie herzhaft und geschmacksintensiv. Sobald die Suppe fertig ist, pürieren Sie sie und geben Sie etwas Sahne für eine samtige Konsistenz hinzu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 gehackte Schalotten
- 1 Salbeiblatt
- 2 Dosen à 425 g Cannellinibohnen, abgespült
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 4 Knoblauchzehen, halbiert
- 0,5 Tassen Sahne
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Scheiben Ciabatta
- Natives Olivenöl extra
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cannellini-Bohnen, Creme, Ciabatta-Brot, Schalotten, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter, Olivenöl und Schalotten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis die Schalotten weich sind. Salbei und Bohnen hinzufügen und umrühren. Brühe angießen und zum Kochen bringen. Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Minuten weich dünsten. Die Suppe in eine große Schüssel füllen.
- Gießen Sie vorsichtig 1/3–1/2 Tasse der Suppe in einen Standmixer und pürieren Sie sie glatt. Achten Sie darauf, dass der Deckel fest verschlossen ist. Gießen Sie die Suppe zurück in den Topf. Pürieren Sie die restliche Suppe ebenfalls im Standmixer. Sobald die gesamte Suppe püriert und zurück in den Topf gegeben ist, fügen Sie Sahne und Pfeffer hinzu und halten Sie die Suppe zugedeckt bei sehr schwacher Hitze warm.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Ciabatta-Scheiben mit Olivenöl beträufeln. Das Brot von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten goldbraun rösten. Die Suppe mit dem gerösteten Brot servieren.
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