Heilbutt mit weißen Bohnen und Endivien
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 439, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 439, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Heilbutt ist ein fleischiger, festfleischiger Fisch mit mildem Geschmack, der gut zu weißen Bohnen, Paprika und Rosmarin passt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Heilbuttfilets (je 170 g) mit Haut
- 1 Dose (425 g) weiße Cannellinibohnen (abgetropft und abgespült)
- 1/2 Tasse grob gehacktes, dickes Lecho (ohne Lake)
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Köpfe Chicorée, der Länge nach in 4 Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Zweig Rosmarin, gehackt
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frische Petersilie (gepflückte Blätter)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Heilbutt, Cannellini-Bohnen, Endiviensalat, rote Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Rosmarin, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geviertelten Chicoréestücke hinzu, bestreuen Sie sie mit Zucker und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten lang an, bis sie gebräunt sind.
Die rote Zwiebel, den Lecho und den Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten weitergaren, bis der Chicorée weich ist. Die Hitze erhöhen, die weißen Bohnen, die Brühe und den Rosmarin dazugeben und unter Rühren mit einem Löffel weitergaren, bis die Sauce leicht eindickt (2–3 Minuten). - Inzwischen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Heilbuttfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und weitere 4 Minuten braten, bis der Fisch fest, aber in der Mitte noch glasig ist.
Legen Sie je ein Fischfilet auf vier flache Teller, belegen Sie es mit Bohnen und Chicorée. Bestreuen Sie es mit Petersilie.
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