Ghee (geklärte Butter)
Eine Sammlung von Rezepten mit der Zutat Ghee.
Ansichten: 1 152Für diese goldbraunen Kartoffelpuffer benötigen Sie nur vier Grundzutaten (plus etwas Salz und Pfeffer). Damit sie schön knusprig und fluffig werden, ist es wichtig, den geriebenen Kartoffeln so viel Wasser wie möglich zu entziehen. mehr lesen
Ansichten: 844Pongal ist ein Erntedankfest in Südindien, bei dem dieses Dessert serviert wird. Traditionell wird es aus frisch geerntetem Reis und Mungbohnen zubereitet und mit indischem Jaggery gesüßt, der einen reichhaltigen Karamellgeschmack hat. Das Kashu ist großzügig bemessen... mehr lesen
Ansichten: 1.687Dieses Rezept ist von den kulinarischen Traditionen zweier karibischer Inseln inspiriert – Jamaika und Trinidad. Lachs wird in einer würzigen Jerk-Paste gebacken und auf Roti mit eingelegtem Gemüse serviert. Dieses Gericht wird auch Escovich genannt. Atta-Mehl eignet sich gut für die Zubereitung… mehr lesen
Ansichten: 1 221Dieser farbenfrohe Reis wird mit Kurkuma, Senfkörnern, Nüssen und Bohnen zubereitet und mit Zitronensaft und -abrieb verfeinert. Er ist locker, aromatisch, leicht säuerlich und knusprig. Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie etwas Abwechslung auf dem Speiseplan brauchen. mehr lesen
Ansichten: 986„Besan Laddu ist die beliebteste Diwali-Leckerei. Es war das erste Mithai-Rezept (Süßspeise), das ich perfektioniert habe, und es ist seit meiner Kindheit mein Lieblingsgebäck“, sagt Surbhi Sahni. „Als wir Kinder waren, hat mein Vater meinen Bruder und mich oft damit erfreut, eine kleine Portion davon mit nach Hause zu bringen …“ mehr lesen
Ansichten: 1.277Indisches Halva wird aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt, darunter Weizenmehl, Mandelmehl, Grieß oder gelbes Linsenmehl. Dieses Grießdessert (Suji) ist vor allem in Nordindien beliebt und wird typischerweise serviert auf mehr lesen
Ansichten: 1.032Paneer ist ein frischer, ungesalzener indischer Käse, der durch Gerinnen von Milch mit Essig oder Limette hergestellt wird. Der so entstandene Käsebruch wird anschließend zu Würfeln gepresst. Paneer wird hauptsächlich in Nordindien und Pakistan verwendet. Auch in Bengalen findet man ihn... mehr lesen
Ansichten: 547Mandel-Burfi ist eine köstliche, marzipanartige Süßigkeit mit einem Geschmack ähnlich wie Ghee. Diese indische Delikatesse hat eine feste Konsistenz, die an Fudge oder weiches Toffee erinnert. Burfi kann bis zu drei Tage in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. mehr lesen
Ansichten: 826Karottenhalva (Gajar ka Halva) ist ein duftendes Dessert aus Nordindien, das weltweit beliebt geworden ist. Es wird aus Karotten, Vollmilch und Milchpulver zubereitet und mit Kardamom, Nüssen und Trockenfrüchten verfeinert. Karottenhalva wird hergestellt in – mehr lesen
Ansichten: 747„Jalebi ist eine sehr beliebte Delikatesse in Indien, die man am häufigsten bei Straßenhändlern findet“, sagt Nidhi Jalan. „Sie wird auch zu wichtigen Feiertagen wie Hochzeiten, Holi, Diwali und Eid al-Adha zubereitet. Die köstlichsten Jalebis sind…“ mehr lesen
Ansichten: 633Die indische Küche bietet eine Vielzahl herzhafter Snacks, gefüllt mit Nüssen, Puffreis und anderen knusprigen Zutaten, verfeinert mit Masala-Gewürzen – ein wahrer Genuss für den Gaumen. Obwohl man indische Snacks (Chevda) in Tüten überall kaufen kann… mehr lesen
Ansichten: 763Diese köstlichen kleinen Teigtaschen mit herzhafter Füllung sind nicht nur in Indien, sondern weit darüber hinaus ein beliebter Snack. Die Idee der Samosas wurde von Händlern aus dem Nahen Osten nach Indien gebracht, die ursprüngliche, mit Fleisch gefüllte Variante war jedoch... mehr lesen
Ansichten: 1.688Diese Grießkekse mit Trockenfrüchten sind in der Levante sowohl zum Eid-Fest als auch zu Ostern eine beliebte Leckerei. Die Füllung kann eine Vielzahl von Trockenfrüchten enthalten, von Datteln bis Feigen, sowie Nüsse wie Pistazien, Walnüsse oder … mehr lesen
Ansichten: 625Ein knuspriger Kartoffelrösti-Pfannkuchen, belegt mit hauchdünn geschnittenem Räucherlachs, ist ein atemberaubendes Brunch-Gericht für besondere Anlässe. Servieren Sie ihn mit roten Zwiebeln, Crème fraîche und Zitronenspalten zum Beträufeln. mehr lesen
Ansichten: 588Das köstlichste und perfekte Naan ist außen knusprig, leicht angebrannt, innen weich, etwas zäh und stellenweise fluffig. Wie Pizza wird es sehr schnell bei höchster Temperatur gebacken. Deshalb ist selbstgemachtes Naan so beliebt... mehr lesen
Ansichten: 2.329Malpua ist eine der beliebtesten Süßspeisen Indiens und wird traditionell zum Holi-Fest zubereitet. Es handelt sich um einen in der Pfanne gebratenen Pfannkuchen, der mit einem würzigen Sirup aus Safran und Kardamom überzogen wird. Dieses Rezept stammt von Nidhi Jalan, der Gründerin des Restaurants Masala. mehr lesen
Ansichten: 738Beginnen Sie Ihren Tag mit einem gesunden Frühstück voller Proteine, Ballaststoffe und Vitamine, das Ihnen stundenlang Energie liefert. Eine ideale Wahl ist ein Omelett mit Pilzen, Gemüse und Käse, serviert mit Vollkorntoast und frischem Obst. mehr lesen
Ansichten: 1.838Khichdi (oder Kichri) ist ein indisches vegetarisches Gericht aus Basmatireis und roten Linsen, das mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen gekocht wird, bis es eine breiartige Konsistenz erreicht. Ingwer, Kreuzkümmel und Jalapeño verleihen Khichdi einen besonders kräftigen Geschmack. mehr lesen
Ansichten: 1.246Sie werden nicht nur von der würzigen Kartoffelfüllung dieser Samosas begeistert sein, sondern auch vom Teig, der zahlreiche Tests durchlaufen hat, bevor das Ergebnis erzielt wurde, für das jeder indische Samosas liebt: eine perfekt leichte und knusprige Kruste. mehr lesen
Ansichten: 2 134Chicken Tikka Masala wurde einigen Quellen zufolge erstmals in den 1960er Jahren von einem bangladeschischen Koch in Glasgow, Schottland, zubereitet. Es handelt sich um ein würziges Gericht auf Tomatenbasis, das mit Knoblauch, Ingwer, Bockshornklee und Garam Masala gewürzt wird. mehr lesen
Ansichten: 1 185Unglaublich lecker und süß: Gulab Jamun sind frittierte Teigbällchen, die in einem duftenden Rosenwassersirup (Gulab) mit einem Hauch von Safran und Kardamom getränkt werden. Die Bällchen werden im Sirup serviert und mit gehackten Nüssen bestreut. Dies ist eines der beliebtesten... mehr lesen
Ansichten: 3.968„Chana Masala ist mein Lieblingsgericht mit Kichererbsen“, sagt die Rezeptautorin Nidhi Jalan. „Es gibt so viele Variationen dieses Currys. Ich liebe es, wenn die Kichererbsen komplett von einer köstlichen, dickflüssigen und würzigen Soße bedeckt sind. In den meisten Rezepten werden getrocknete Kichererbsen verwendet.“ mehr lesen
Ansichten: 732„Gebratene Seezunge ist eines meiner Lieblingsgerichte“, gibt Geoffrey Zakarian zu. „Sie erinnert mich vor allem an New York City mit seinen legendären Restaurants, die dieses Gericht servieren, insbesondere an Feiertagen. Ich liebe die Präsentation des Fisches, und –“ mehr lesen
Ansichten: 3.288Duftender Basmatireis wird mit Safran gewürzt und so lange gekocht, bis sich am Boden eine knusprige Kruste, das sogenannte Tahdig, bildet – der wichtigste und beliebteste Bestandteil des iranischen Reises. Der fertige, knusprige Reis wird einfach aus der Pfanne auf einen Teller gestürzt und serviert als… mehr lesen
Ansichten: 6.754In Indien wird dieses Dessert oft zu besonderen Anlässen wie Diwali zubereitet, wenn die Temperaturen sinken und Lal Gajar (orangefarbene Karotten) auf den Märkten erhältlich sind. Gajar ka Halwa hat einen subtilen, himmlischen Geschmack, ist aber dennoch nicht – mehr lesen
Ansichten: 2.742Ein wunderbares Gericht für Ihre Ostertafel. Braten Sie die Zwiebeln in einer cremigen Soße und servieren Sie sie als Beilage zu Ihrem Fleischgericht. Die amerikanische Vidalia-Zwiebelsorte hat einen angenehm milden Geschmack, der in Aufläufen besonders gut zur Geltung kommt. mehr lesen
Ansichten: 7.053Tikka Masala ist das beliebteste indische Hühnercurrygericht. Hautlose, in Scheiben geschnittene Hähnchenschenkel werden in einer würzigen Mischung mit dem indischen Gewürz Garam Masala mariniert und anschließend in einem Schmortopf mit vorgebratenen Hähnchenteilen gegart. mehr lesen
Ansichten: 28.711Sauce Espagnole zählt zu den fünf Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie wird typischerweise zu Fleischgerichten serviert oder als Grundlage für die Demi-Glace verwendet. Für die Zubereitung von Espagnole wird Rinderbrühe verwendet, die auf die gewünschte Konsistenz reduziert wird. mehr lesen
Ansichten: 2 253Dieses Dessert wird mit hauchdünnen Filoteigblättern zubereitet. Gekaufter Filoteig erspart Ihnen nicht nur das Kneten, sondern verleiht dem Gebäck auch eine köstliche, geschichtete Textur, die selbst Blätterteig nicht erreicht. Bereiten Sie die geschmolzene Butter für Folgendes vor: mehr lesen
Ansichten: 3.763Aloo Pie (Aloo bedeutet auf Hindi Kartoffel) ist ein frittiertes Gebäck aus dünnem Teig mit Kartoffelfüllung. Samosas aus Trinidad und Tobago verkörpern eine Fusion asiatischer, indischer, arabischer und lateinamerikanischer Küchen, die maßgeblich beeinflusst wurden von mehr lesen
Ansichten: 6 107Das beliebteste indische Gericht, Tikka Masala, lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Man benötigt dafür Hähnchenschenkel, Tomatenmark und -püree, Kokoscreme und eine ganze Reihe von Gewürzen, die für die indische Küche unerlässlich sind, aber… mehr lesen
Ansichten: 8.099Financiers werden traditionell aus gemahlenen Mandeln und Eiweiß gebacken. Obwohl sie im Mittelalter von den Visitantinnen erfunden wurden, erlangten sie ihre wahre Popularität und ihren heutigen Namen erst im 19. Jahrhundert. mehr lesen
Ansichten: 4 811Naan-Brot ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche und gehört zu jeder Mahlzeit. Traditionell im Tandoor gebacken, sind diese Fladenbrote aus Hefe auch im Ofen herrlich aromatisch. Naan wird zu Suppen, warmen Gerichten und vielem mehr serviert. mehr lesen
Ansichten: 5.091Unsere Familie hat dieses Gericht nie selbst zubereitet, weil es sehr zeitaufwendig ist. Wir haben es immer in einer russischen oder polnischen Bäckerei in Chicago gekauft. Das Rezept habe ich aber von Lydia gelernt, einer Köchin aus dem Restaurant, in dem ich in Rochester gearbeitet habe. Ich bin früher oft hingegangen, um… mehr lesen
Ansichten: 1.661Mit aromatischen Kräutern zubereitete Pfannkuchen, serviert mit einem feinen Tomatenpüree, ergeben ein einzigartiges Gericht. Mit seinen leuchtenden Farben und seinem appetitlichen Aussehen bereichert es sowohl den Alltag als auch festliche Anlässe. Jede Zutat ist wertvoll, denn sie trägt zum Geschmack bei… mehr lesen
Ansichten: 3.056Diese köstlichen Rollgebäcke werden aus einem klassischen französischen Schokoladenbiskuit mit Kakaopulver hergestellt und mit Buttercreme geschichtet. Die Gebäckstücke werden mit Schokoladenglasur überzogen. Eine Bäckerei in San Francisco kreierte die ersten Ho Hos im Jahr ... mehr lesen
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Ansichten: 3.757Detailliertes Rezept mit Fotos.
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Ansichten: 7 243Detailliertes Rezept mit Fotos.
Ansichten: 53.581Ein detailliertes Rezept für selbstgebackenes Brot mit Fotos. mehr lesen
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Ansichten: 7 242Dieser Payasam-Pudding wird mit kleinen, in Ghee gebratenen Nudeln zubereitet. Indische Fadennudeln sind dünner als unsere, daher verwenden Sie am besten Engelshaar-Nudeln. Dieses Dessert schmeckt mit der Zeit immer besser, also bereiten Sie es unbedingt zu! mehr lesen
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Ansichten: 6.076Detailliertes Rezept mit Fotos.
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Ansichten: 11.234Dies ist ein abgewandeltes Rezept der tamilischen Küche. Obwohl ich diese Reiskuchen als Brot bezeichne, ähneln sie eigentlich eher dicken, runden, belegten Pfannkuchen, die man als Snack isst. Frische Chilischoten, Tomaten und Koriander sorgen für Farbe und einen frischen Geschmack. mehr lesen
