Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Kartoffelpuffer mit Rote Bete - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln
• 1 mittelgroße Rote Bete
• 1 kleine Zwiebel
• 1 großes Ei, leicht verquirlt
• 1/3 Tasse Weizenmehl
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Gehackte Frühlingszwiebeln, Sauerrahm und/oder Lachskaviar zum Servieren (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rübe, Kartoffel, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
  
  Legen Sie ein Drahtgitter auf ein Backblech. Schälen und waschen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie grob in ein Sieb über einer großen Schüssel. Reiben Sie die Zwiebel ebenfalls in das Sieb; würzen Sie sie mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer. Drücken Sie die Kartoffelmischung mit den Händen aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen, und geben Sie sie auf ein Küchentuch. Wischen Sie die Schüssel trocken. Tupfen Sie die Kartoffelmischung mit Küchenpapier trocken und geben Sie sie zurück in die trockene Schüssel.
Schritt 2
• Die Rote Bete schälen und grob raspeln; zusammen mit der Kartoffelmasse in die Schüssel geben. Ei, Mehl und Petersilie hinzufügen und vermengen. Jeweils einen Esslöffel der Kartoffelmasse abnehmen und zu Bratlingen formen (etwa 24 Stück); auf einen großen Teller legen.
  
  Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf ein vorbereitetes Backblech legen, salzen und im Ofen warmhalten.

Stimmen: 1