Süßkartoffel mit schwarzem Kaviar

Zeit: 25 Min.

Diese leichte Vorspeise, deren Farbkombination sie so besonders macht, wurde ursprünglich als Gourmet-Halloween-Dessert kreiert, eignet sich aber für jeden Anlass und ist garantiert ein Hit. Orangefarbene Süßkartoffelchips werden mit einem Klecks weißer Crème fraîche und gehacktem Schnittlauch garniert und anschließend mit einem Klecks schwarzem Kaviar verfeinert. Die Kombination aus salzigem Kaviar, süßer Süßkartoffel und cremiger Sauerrahm ist einfach umwerfend. Ihre Gäste werden diese Vorspeise lieben.

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Rezept:

Zwei Süßkartoffeln in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 220 °C (425 °F) etwa 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind, und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zwei Esslöffel gehackten Schnittlauch mit 60 ml Crème fraîche vermengen; je einen Klecks saure Sahne auf die Süßkartoffelscheiben geben und mit schwarzem Kaviar garnieren.