Poke mit Thunfisch und knusprigen Pommes
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Wenn Sie Ihre Gäste mit einer exotischen Vorspeise beeindrucken möchten, servieren Sie einen erfrischenden hawaiianischen Poke-Salat mit rohem Thunfisch und Gemüse, mariniert in einem würzigen Dressing. Neben frischen Thunfischstücken enthält der Salat Gurkenscheiben, süße Zwiebeln und Jalapeñoringe (die Kerne können entfernt werden, um die Schärfe zu mildern, oder mit Kernen für ein kräftiges und unvergessliches Aroma hinzugefügt werden). Das Ganze wird mit einem Dressing aus Sojasauce und Reisessig beträufelt und einige Minuten im Kühlschrank mariniert. Servieren Sie den Salat gut gekühlt und garnieren Sie jede Portion für eine elegantere Optik mit frittierten Wonton-Dreiecken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Gelbflossenthunfisch in Sushi-Qualität, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1/4 einer großen, süßen Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Gurke, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
- 1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL geschälte und geriebene Ingwerwurzel
- 1 TL Sambal-Olek
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 1 EL brauner Zucker
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 8 Wonton-Teigblätter, in Dreiecke geschnitten
- Grobes Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Thunfisch, jalapeno-Chilischote, Gurken, Sambal Olek, Reisessig, Ingwerwurzel, Sojasauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Thunfischstücke, Zwiebel, Gurke und Jalapeño in einer großen Schüssel vermengen.
- Sojasauce, Essig, Ingwer, Sambal Oelek, Sesamöl und braunen Zucker in einem Mixer pürieren, dabei die Seitenwände abkratzen. Die Mischung über den Thunfisch gießen und umrühren. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Pommes zu. Erhitzen Sie 5 cm Pflanzenöl in einem Schmortopf, bis ein Frittierthermometer 175 °C anzeigt. Frittieren Sie den Wonton-Teig portionsweise etwa 2 Minuten lang goldbraun. Legen Sie ihn zum Abtropfen auf Küchenpapier und bestreuen Sie ihn mit Salz.
- Verteilen Sie das Poke auf einzelne Schüsseln oder Förmchen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Tortilla-Chips garnieren.
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