Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Austern im Tempurateig mit Dressing - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Austern im Teigmantel

• 12 Stück geschält Austern
• 1 Tasse Reismehl
• 0,5 l kaltes Sprudelwasser
• 12 frische Perillablätter (japanische Shiso-Minze)
• Salz
• 1 Kopf roter Blattsalat
• 2-4 japanische eingelegte Umeboshi-Aprikosen (in Scheiben geschnitten)

Betankung

• 2 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
• 1 EL Reisessig
• 1 EL helles Sesamöl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blattsalat, kohlensäurehaltiges Wasser, Sojasauce, Reisessig, Ingwerwurzel, Mehl, Minze, Aprikosen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie den Tempurateig zu.Reismehl mit Mineralwasser zu einem pfannkuchenartigen Teig verrühren. Jede Auster in ein Shiso-Blatt wickeln und auf einen Spieß stecken.
Schritt 2
• Die Austern einzeln in den Teig tauchen und bei 205 °C goldbraun frittieren. Mit Salz würzen und auf einem mit Salatblättern ausgelegten Teller anrichten. Je ein Stück Umeboshi auf die Austern legen. Mit dem Dressing servieren.

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