Gebackene Austern mit Knoblauch-Petersilien-Butter
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Selbst wenn Sie kein Fan von rohen europäischen Austern sind, könnten Sie Ihre Meinung ändern, nachdem Sie diese edlen Meeresfrüchte nach amerikanischer Art – im Ofen zubereitet – probiert haben. Geöffnete Austern werden auf dünne Baguettescheiben gelegt, mit einem Stück duftender Butter bestrichen und einige Minuten gebacken. Die mit geröstetem Knoblauch, Petersilie und Zitronenschale verfeinerte Butter verleiht ihnen ein fantastisches Aroma. Eine perfekte Vorspeise für besondere Anlässe!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Austern
- 24 Austern (in der Schale)
- 1 Baguette, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
Knoblauchöl mit Petersilie
- 110 g ungesalzene Butter, weich
- 1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie
- 2 EL gehackte Schalotten
- 1,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 EL gebackener Knoblauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baguette, Knoblauch, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Knoblauchbutter mit Petersilie zubereiten:
In einer Küchenmaschine Butter, Petersilie, Schalotte, Zitronenschale, gerösteten Knoblauch sowie etwas Salz und schwarzen Pfeffer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. - Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Austern mit einem Austernmesser öffnen. Auf kleinen Backblechen verteilen und mit Baguettescheiben belegen. Jede Auster mit einem Teelöffel Knoblauch-Petersilien-Butter bestreichen. Die Austern 8–10 Minuten backen, bis die Butter geschmolzen ist. Sofort servieren.
Autor des Rezepts - Marc Murphy ist Küchenchef, Gastronom und Fernsehpersönlichkeit.
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