Hausgemachtes Apfelmus
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 2,5 l.
Komplexität: leicht
Menge: 2,5 l.
Nährwert pro Portion:
Kalorien 114, Gesamtfett 2,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 114, Gesamtfett 2,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Warum hat Ina Gartens Apfelmus einen rosa Schimmer? Das Geheimnis liegt darin, dass sie die Äpfel nicht einfach nur backt; sie lässt etwas von der roten Schale dran, die dem fertigen Gericht seine Farbe verleiht. Ina mag ihr Apfelmus stückig, deshalb püriert sie die Äpfel nach dem Backen nicht, sondern rührt sie nur um.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Abrieb und Saft von 2 großen Navelorangen
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 1,5 kg (ca. 6-8 Stück) Äpfel Granny Smith
- 1,5 kg (ca. 6–8 Stück) süße rote Äpfel, z. B. Macoun, McIntosh oder Winesap
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (fest angedrückt)
- 4 EL (60 g) ungesalzene Butter
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Piment
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Orangen, Zitrone, brauner Zucker, Zimt, Piment, Apfelmus (Püree)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die abgeriebene Schale und den Saft der Orangen und der Zitrone in eine große Schüssel geben. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen (die Schalen von 2 roten Äpfeln aufbewahren) und mit dem Saft vermengen.
Die Äpfel, die beiseitegelegten Schalen und den Saft in einen emaillierten Topf oder einen nicht reaktiven Schmortopf geben. Braunen Zucker, Butter, Zimt und Piment hinzufügen und abdecken.
1,5 Stunden backen oder bis die Äpfel weich sind. Die roten Apfelschalen entfernen und entsorgen. Das Apfelmus glatt rühren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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