Deutsches Bier- und Cheddar-Fondue
Stimmen: 1
Zeit: 22 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rezept für deutsches Fondue mit Bier und zwei Käsesorten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fondue
- 300 g (2,5 Tassen) geriebener Cheddar
- 150-170 g geriebener Gruyère-Käse
- 1 gehäufter Esslöffel Weizenmehl
- 1 Tasse deutsches helles Bier
- 2 Esslöffel scharfer brauner Senf
- Ein paar Tropfen scharfe Soße
- ein paar Tropfen Worcestershiresauce
Innings
- 700 g gewürfelte Schpikatschki (gekochte und geräucherte Würstchen mit Speckstückchen)
- 1 EL (15 g) Butter
- 1 Packung Spieße (vorzugsweise in Form eines Wildschweinkopfes)
- 1 Blumenkohlkopf (in Röschen geteilt)
- 1 kleines Glas eingelegte Gewürzgurken
- 1 kleines Glas eingelegte Zwiebeln
- 1 kleines Roggenbaguette oder ein Laib Roggenbrot, gewürfelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cheddar-Käse, Gruyère-Käse, Mehl, helles Bier, Senf, scharfe Soße, Worcestershire-Sauce, Würstchen, Blumenkohl, eingelegte Gurke, eingelegte Zwiebeln, Zwiebelsätze, Roggenbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel geriebenen Käse und Mehl vermengen. Das Bier in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Dann die Hitze reduzieren und nach und nach die Käse-Mehl-Mischung einrühren. Dabei ständig mit einem Holzlöffel in Achterbewegungen rühren, damit der Käse gleichmäßig schmilzt. Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist, Senf, Tabasco und Worcestershiresauce hinzufügen. Anschließend das Fondue in einen vorgewärmten Fonduetopf füllen.
- Gießen Sie Wasser in eine große Pfanne, sodass es 5 cm hoch bedeckt ist, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie die Blumenkohlröschen hinzu. Blanchieren Sie sie 2–3 Minuten und richten Sie sie dann auf einem Teller um das Fondue herum an.
- Im selben Topf das restliche Wasser zum Kochen bringen und die gewürfelten Würstchen hinzufügen. Ohne Deckel kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dann 1 Esslöffel (15 g) Butter für knusprigere Würstchen unterrühren. Die gebratenen Würstchen auf dem Kohl neben dem Fondue anrichten. Mit Gewürzgurken, eingelegten Zwiebeln und Roggenbrotwürfeln garnieren.
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