Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Gefüllte Eier, auch bekannt als Teufelseier, sind eine beliebte Wahl für jede Party oder Feier. Dieses einfache Rezept von Sunny Anderson verwendet zwei Hauptzutaten, die diese Vorspeise zu etwas Besonderem machen: eingelegte Jalapeños für eine angenehme, dezente Schärfe und frittierte Zwiebeln für eine knusprige Textur, die die feine Füllung perfekt ergänzt.

Zutaten:

• 6 Eier
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Abrieb von 1 Zitrone
• 2 Teelöffel eingelegte Jalapeño-Ringe
• 1/4 Tasse gehackte, frittierte Zwiebeln
• Geräuchertes Paprikapulver zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

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Eier

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Eier in einen Topf geben, mit 2 cm Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten, den Topf abdecken und die Eier 15 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Anschließend die Eier sofort abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Schälen, längs halbieren und die Eigelbe in eine Schüssel geben.
Schritt 2
• Mayonnaise, Senf, Zitronenschale und eingelegte Jalapeños zu den Eigelb geben, mit einer Gabel zerdrücken und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Die Füllung in die Eiweiße geben und mit Zwiebeln und geräuchertem Paprikapulver bestreuen. Die gefüllten Eier auf eine Servierplatte geben und servieren.

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