Gefüllte Eier mit Speck

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Canapés

Nährwert pro Portion:

Kalorien 188, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 201 mg, Natrium 255 mg, Zucker 0 G.

Eier und Speck sind die perfekte Kombination – nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Snack. Gefüllte Eier sind einfach zuzubereiten und bestehen aus Zutaten, die man meistens zu Hause hat: Mayonnaise, Senf und Frühlingszwiebeln. Die knusprigen Speckstückchen in der Füllung machen sie einfach unwiderstehlich. Diese Vorspeise wird auf Feiertagen und Partys immer ein Hit sein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 große Eier
2 Esslöffel Mayonnaise
1 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 EL körniger Senf
4 gebratene Speckstreifen, zerbröselt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Eier in einen mittelgroßen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 7 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten. Die Eier abgießen und etwa 5 Minuten im Eiswasser vollständig abkühlen lassen.
Die Eier schälen, längs halbieren und das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben. Das Eiweiß mit der Öffnung nach oben auf einem Teller anrichten. Mayonnaise, Schnittlauch, Senf und Speck zum Eigelb geben und alles glatt zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.