Griechische Zitronen-Dinkelsuppe
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 530, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 5 G., Cholesterin 190 mg, Natrium 860 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 530, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 5 G., Cholesterin 190 mg, Natrium 860 mg, Zucker 0 G.
Bereiten Sie griechische Zitronen-Avgolemono-Suppe zu, wenn Sie ein wärmendes und gesundes Mittagessen mit einem angenehm erfrischenden Geschmack brauchen. Die Hauptzutaten sind Zitronensaft und Ei, die verquirlt und nach und nach in die heiße Hühnerbrühe gegeben werden, um sie zu temperieren. Dadurch erhält die Suppe einen vollen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Dinkel sorgt für eine herzhafte Note und liefert gesunde Ballaststoffe, während gegrilltes Hähnchenfleisch, das einige Minuten vor dem Kochen hinzugefügt wird, eine wunderbare Würze beisteuert. Servieren Sie diese griechische Suppe mit Pitabrot, gefüllt mit Feta und Dill.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse zerkleinerte, gegrillte Hähnchenbrust ohne Haut
- 1 Tasse Dinkel
- 3 EL natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten
- 2 Karotten, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 EL leicht gesalzen Hühnerbrühe
- 1 breiter Streifen Zitronenschale (mit einem Sparschäler abgeschält) + Saft von 2 Zitronen
- 3 große Eier
- 0,5 Tasse zerbröselter Feta (ca. 55 g)
- 1 EL gehackter frischer Dill + extra zum Servieren
- 2 Pitabrote, halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Dinkelgrütze, gegrilltes Hähnchen, Eier, Feta-Käse, Zitronenschale, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Zwiebel, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Dinkel hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anrösten. Hühnerbrühe und 3 Tassen Wasser angießen, abdecken und zum Kochen bringen. Zitronenschale einrühren, die Hitze reduzieren und ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Dinkel fast gar ist. Hühnerfleisch unterrühren.
- In einer Schüssel die Eier mit Zitronensaft verquirlen. 125 ml heiße Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen. Die heiße Eimasse nach und nach in den Topf gießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen.
- Feta und Dill in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pita-Hälften mit der Feta-Mischung füllen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen und 2–3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Jede Portion Suppe mit etwas Dill bestreuen und mit Pfeffer abschmecken. Mit den Käse-Pitas servieren.
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