Avgolemono mit Orzo-Nudeln (Griechische Hühnersuppe mit Ei-Zitronen-Dressing)
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 6 als Vorspeise
Komplexität: leicht
Menge: 6 als Vorspeise
Avgolemono mit Orzo-Nudeln (griechische Hühnersuppe mit Ei-Zitronen-Dressing) - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 2/3 Tasse Orzo
- 3 Eier
- Saft von 1,5 Zitronen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Orzo hinzufügen, Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Herdplatte ausschalten und Topf auf dem Herd lassen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und schaumig schlagen, etwa 2–3 Minuten. Das Eigelb hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis alles gut vermischt ist. Anschließend nach und nach den Zitronensaft unterrühren.
Gießen Sie langsam etwa 3 Tassen heiße Hühnerbrühe hinzu (verwenden Sie an dieser Stelle ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Brühe knapp unter 160°F liegt) und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen, bis ein dünner Strahl entsteht. - Mit einem Holzlöffel oder einer großen Gabel die Orzo-Nudeln und die restliche heiße Brühe kräftig in einer S-Form verrühren. Anschließend die gesamte Ei-Zitronen-Mischung unter ständigem Rühren schnell in die Pfanne gießen.
Den Topfinhalt bei sehr schwacher Hitze warm halten und in S-förmigen Rührbewegungen köcheln lassen, bis die Suppe leicht andickt und sich der Schaum auflöst. Heiß servieren.
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