Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Gegrillte Garnelen nach Garides-Art mit Ei-Zitronen-Sauce „Avgolemono“ – Ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 24 große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 1 Tasse Fischbrühe
• 1/2 Tasse fein gehackte Tomaten
• 2 Eier
• 1/3 Tasse Zitronensaft
• 1 TL zerstoßener roter Pfeffer
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• Zitronenspalten zum Garnieren
• 6 Holzspieße (30 Minuten in Wasser einweichen).

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Tomaten, Eier, Zitronensaft, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Oregano, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Garnelen 30 Minuten in Olivenöl, Oregano und Knoblauch marinieren.
  
  Den Grill vorheizen. Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
  
  Jeweils vier Garnelen abwechselnd mit Zitronenscheiben auf einen Spieß stecken. Auf einen heißen Grill legen und kurz anbraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt, aber noch nicht ganz durchgegart sind.
  
  Die Spieße in eine Auflaufform legen, die Fischbrühe über die Garnelen und Tomaten gießen und für etwa 4 Minuten in den Ofen schieben.
Schritt 2
• Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, holen Sie die Garnelen heraus und legen Sie sie auf einen Teller.
  
  In einer Schüssel die Eier mit Zitronensaft verquirlen. Fischbrühe und Tomaten langsam einrühren, bis die Sauce schaumig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Garnelen gießen und mit Petersilie bestreuen. Warm als Vorspeise servieren.

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