Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

In diesem schnellen Rezept für Rindfleisch Stroganoff ersetzt das Team des Food Networks das traditionelle Rindfleisch durch Hähnchenschenkel. Der klassische Geschmack und die Textur des Originalgerichts bleiben jedoch erhalten, da das mit Paprika gewürzte Fleisch in einer reichhaltigen Sauerrahm-Pilz-Sauce geschmort und mit Eiernudeln serviert wird.

Zutaten:

• 340 g breite Eiernudeln
• 570 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in Stücke geschnitten
• 110 g (etwa 2 Tassen) in Scheiben geschnittene Steinpilze oder braune Champignons
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 EL (45 g) Butter
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 EL Mehl
• 1 Teelöffel Paprikapulver, plus etwas mehr zum Bestreuen
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1/2 Tasse saure Sahne, plus etwas mehr zum Servieren
• 1 Tasse natriumarme, fettfreie Hühnerbrühe oder Pilzbrühe
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Steinpilze, Crimini-Pilze, Eiernudeln, Worcestershire-Sauce, Sauerrahm, Zwiebeln, Petersilie, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, anschließend abgießen.
Schritt 2
• Inzwischen 2 Esslöffel (30 g) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten lang sanft andünsten, bis sie weich ist.
  
  Die Pilze hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den restlichen Esslöffel Butter, das Hähnchenfleisch, Mehl, Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis das Hähnchenfleisch gebräunt ist.
Schritt 3
• Hühnerbrühe und Worcestershiresauce hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
  
  Die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Mit Hähnchenfleisch belegen und mit Petersilie, saurer Sahne und Paprikapulver bestreuen.

Stimmen: 5