Rindfleisch Stroganoff mit Pilzen und Eiernudeln

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein Klecks saure Sahne in der cremigen Pilzsoße, in der die Rindfleischstücke geschmort werden, verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Eiernudeln können als Beilage serviert werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g dünn geschnittenes Rindfleisch
225 g frische, in Scheiben geschnittene Champignons
1 Dose (300 g) Rinderbrühe
1 Dose (300 g) cremige Pilzsuppe
Hausgemachte Gewürzmischung, siehe Rezept unten
Weizenmehl
2 EL Olivenöl
2 EL (30 g) Butter
1 mittelgroße Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Tasse saure Sahne
Fertige Eiernudeln

Hausgemachte Gewürzmischung:

1 EL Salz
1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse Knoblauchpulver

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Fleischstreifen mit der Gewürzmischung bestreuen, bis sie leicht bedeckt sind, und anschließend mit Mehl bestäuben. In einer großen Pfanne das Fleisch in einer Mischung aus Olivenöl und Butter von beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Zwiebeln und Champignons in dieselbe Pfanne geben. Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Mit einem Teelöffel Mehl bestäuben. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne zu den Zwiebeln und Champignons geben.

Pilzsuppe und Rinderbrühe hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit die saure Sahne unterrühren. Mit gekochten Eiernudeln servieren.

Rezept mit Foto: Rindfleisch Stroganoff

Hausgemachte Gewürzmischung:

Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen und in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahren. Ergibt: 1,5 Tassen.