Nudelauflauf in Sauerrahmsauce

Stimmen: 3

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieser köstliche Auflauf bietet alles, was die ganze Familie begeistern wird: bissfeste Eiernudeln in einer Sauerrahmsauce, Hackfleisch in Tomatensauce und reichlich geschmolzenen Käse. Die Sauerrahmsauce enthält Hüttenkäse, aber keine Sorge, selbst wenn Sie Hüttenkäse nicht mögen: Man schmeckt ihn nicht. Er verleiht dem Auflauf lediglich eine besonders käsige Note. Sobald Sie Nudeln, Fleischsauce und geriebenen, würzigen Cheddar vorbereitet haben, schichten Sie einfach alles abwechselnd in eine Auflaufform und backen Sie den Auflauf. Sie können auch eine größere Menge zubereiten und einen Teil vor dem Backen einfrieren. Die entsprechenden Anweisungen finden Sie am Ende des Rezepts.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,6 kg Rinderhackfleisch
1 Dose (425 g) Tomatensoße
0,5 TL Salz
220 g Eiernudeln
0,5 Tassen saure Sahne
1 1/4 Tassen feinkörniger Hüttenkäse
Eine Prise rote Pfefferflocken
0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (oder nach Geschmack)
1 Tasse geriebener, scharfer Cheddar
Französisches Brot mit Kruste, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten. Das Fett abgießen, dann die Tomatensoße, 1/2 Teelöffel Salz und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.

Die Eiernudeln al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne und Hüttenkäse verrühren. Reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Die Sauerrahmmischung unter die Nudeln rühren. Frühlingszwiebeln dazugeben und alles gut vermengen.
Zum Zusammensetzen die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben. Die Hälfte der Fleischsoße darüber verteilen und mit der Hälfte des geriebenen Cheddars bestreuen. Mit den restlichen Nudeln, dem restlichen Fleisch und der letzten Käseschicht wiederholen.
Backen Sie die Mischung, bis der gesamte Käse geschmolzen ist, etwa 20 Minuten.

Mit Baguette servieren.

Zum Einfrieren:

Die Nudelauflauf-Sauce in eine Einweg-Aluminium-Auflaufform geben und fest mit einem Deckel oder stabiler Alufolie abdecken. Die Ränder gut verschließen, um Frostschäden zu vermeiden, und die Form einfrieren.

Zum Backen von gefrorenen Nudeln:

Die aufgetaute Auflaufform mit Alufolie abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (375 °F) 45 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere ca. 20 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.