Rindfleisch Stroganoff mit Rinderhackfleisch in der Pfanne
Stimmen: 10
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 322, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 322, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Versuchen Sie, Rinderhackfleisch anstelle von traditionellem Rinderfilet oder Rinderhüftfilet zu verwenden und fettarme saure Sahne und Vollkornnudeln hinzuzufügen, um das traditionelle Rindfleisch Stroganoff leichter zu gestalten, ohne dabei den Geschmack oder das Aussehen des klassischen Gerichts zu beeinträchtigen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rinderhackfleisch (90 % mager)
- Tafelsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 300 g Steinpilze, je nach Größe in 2 oder 4 Stücke geschnitten.
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 3 fein gehackte Knoblauchzehen
- 0,5 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml natriumarme Rinderbrühe
- 1,5 Tassen Wasser
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 170 g Penne-Nudeln (Federnudeln)
- 1/4 Tasse fettarmer Hüttenkäse, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilienblätter
- 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Steinpilze, Zwiebeln, Karotte, Knoblauch, Paprika, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Penne-Nudeln, Quark, Sauerrahm, Petersilie, Schnittlauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten anbraten, bis es braun ist. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Die Pilze in dieselbe Pfanne geben, salzen und 8–10 Minuten goldbraun braten. Die gebratenen Pilze in die Schüssel mit dem Rindfleisch geben. Öl, Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Paprikapulver in die Pfanne geben und weitere ca. 10 Minuten braten, bis Karotten und Zwiebeln goldbraun und weich sind.
- Tomatenmark hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gleichmäßig damit überzogen ist. Brühe, Wasser und Worcestershiresauce in den Topf geben. Aufkochen lassen und die Nudeln hinzufügen. Zugedeckt nach Packungsanweisung garen, bis die Nudeln noch leicht bissfest sind. Deckel abnehmen, Pilze und Rindfleisch hinzufügen und erhitzen. Frischkäse, saure Sahne, fein gehackte Petersilie, gehackte Zwiebel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren, ohne den Topf vom Herd zu nehmen. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist. In 6 Portionen aufteilen. Das Rindfleisch Stroganoff mit den Nudeln servieren.
- Dieses einfache Pfannengericht ist ein wahrer Genuss und dabei trotzdem leicht und sättigend – dank magerem Rinderhackfleisch, herzhaften Champignons und nahrhaften, kalorienarmen Nudeln. Die Zugabe von Paprika verleiht dem Gericht seine rosa Farbe, und die cremige Soße ist deutlich fettärmer.
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