Rindfleisch Stroganoff mit Sauerrahm

Stimmen: 17

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Das Rinderfilet in diesem Rezept von Claire Robinson ist sehr dünn geschnitten, daher ist das Gericht in nur 30 Minuten fertig. Braten Sie das Fleisch zunächst an, würzen Sie es dann mit Zwiebeln und Rinderbrühe und geben Sie zum Schluss saure Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack hinzu.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

900 g vorgeschnittenes Rinderfilet
Tafelsalz und frisch gemahlener Pfeffer
3 Esslöffel Knoblauch in Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
2 Tassen reichhaltige Fleischbrühe
1,5 Tassen saure Sahne

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Rindfleisch quer zur Faser in lange, schmale Streifen von 5 cm Länge und 1,5 cm Dicke schneiden. Trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das vorbereitete Fleisch hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten. Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben und nach Belieben die Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren goldbraun anbraten, dann mit 60 ml Rinderbrühe ablöschen. Die restliche Rinderbrühe und das Rindfleisch mit dem ausgetretenen Saft dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die saure Sahne einrühren und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Nach Belieben würzen. Das Stroganoff auf eine Servierplatte geben und servieren.

Guten Appetit!

Kategorien:

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