Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

„Wenn ich an die Gerichte denke, die ich als Kind in den 1970er-Jahren so geliebt habe, ist Rindfleisch Stroganoff das Erste, was mir in den Sinn kommt“, erzählt Ree Drummond. „Es ist einfach köstlich! Rindfleisch Stroganoff ist die perfekte Kombination aus Wohlfühlgerichten und Eleganz. Meine Mutter hat es ständig gekocht, und ich liebe es noch immer genauso wie damals. Ich erinnere mich, wie ich ihr als kleines Mädchen in der Küche geholfen habe, und obwohl ich nur ein paar Zutaten in ihrem Grundrezept verändert habe, ist das Gericht fast identisch geblieben.“

Zutaten:

Eiernudeln mit Butter

• 340 g Eiernudeln
• 2 Esslöffel gesalzene Butter

Rindfleisch Stroganoff

• 2 EL Olivenöl
• 450 g Rinderlendensteak (Hüftsteak), in kleine Würfel geschnitten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 220 g braune Champignonköpfe, halbiert
• 2 Karotten, fein gehackt
• Eine halbe Zwiebel, fein gehackt
• 0,5 Tassen Brandy
• 2 1/4 Tassen Rinderbrühe
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Fein gehackte frische Petersilie zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eiernudeln, Rindfleisch, Champignons, Karotte, Dijon-Senf, Brandy, Stärke

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eiernudeln mit Butter:
  
  Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2
• Rindfleisch Stroganoff:
  
  Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Fleisches in die Pfanne geben und kurz anbraten. Die erste Portion herausnehmen und das restliche Fleisch anbraten. Zusammen mit der ersten Portion auf einen Teller geben.
Schritt 3
• Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und die Pilze, Karotten und Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 4
• Die Hitze abstellen und den Brandy sowie 2 Tassen Brühe hinzufügen. Die Hitze wieder einschalten und 2–3 Minuten köcheln lassen. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit der restlichen 1/4 Tasse Brühe glatt rühren. Die Mischung in die Pfanne gießen und kochen, bis die Sauce andickt.
Schritt 5
• Die Hitze abstellen. Saure Sahne, Senf und Rindfleisch hinzufügen. Abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
• Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eiernudeln hinzufügen und unter Rühren erwärmen, bis sie mit der Butter überzogen sind. Das Rindfleisch Stroganoff mit den Nudeln servieren und mit Petersilie garnieren.

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