Rindfleisch-Stroganoff-Burger
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Hamburger
Komplexität: leicht
Menge: 4 Hamburger
Nährwert pro Portion:
Kalorien 610, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 86 mg, Natrium 941 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 610, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 86 mg, Natrium 941 mg, Zucker 8 G.
Diese Doppelburger bieten doppelten Pilzgenuss: Ein Rindfleisch-Patty wird mit einem zweiten „Patty“ aus einem ganzen Portobello-Pilzkopf belegt und mit einer dicken, cremigen Sauce aus den restlichen Pilzstielen übergossen. Klassisches Rindfleisch-Stroganoff, verfeinert mit Portobello-Aroma, in diesem kompakten Format – ein Traum für jeden Burger-Liebhaber.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Portobello-Pilze (je 110-140 g)
- 2 EL + 2 TL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel Mehl
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Rinderbrühe
- 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
- 3 EL gehackte frische Petersilie
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 450 g Rinderhackfleisch, 5 % Fett
- 4 Hamburgerbrötchen
- Salatblätter zum Zusammenbauen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Portobello-Pilze, Hamburgerbrötchen, Blattsalat, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Von 4 Champignons die Stiele entfernen und beiseitelegen. 4 Champignons ohne Stiele mit den Lamellen nach oben in eine große Auflaufform legen und dabei mindestens 1 cm Abstand zwischen ihnen lassen. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sich ein Messer leicht in die Mitte des Champignons einstechen lässt. Aus der Form nehmen und warm halten.
- Die Stiele der Champignons abwischen und grob hacken, ebenso den restlichen ganzen Champignon. Die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten glasig dünsten. Die geschnittenen Champignons, Knoblauch und Pfeffer dazugeben und weitere 4 Minuten garen, bis die Champignons weich sind.
- Bestreuen Sie die Zwiebeln und Champignons mit Mehl und rühren Sie, bis es vollständig eingearbeitet ist. Geben Sie die Rinderbrühe hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und lassen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis sie andickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie saure Sahne, Petersilie, Senf und Worcestershiresauce unter. Halten Sie die Sauce warm, während Sie die Frikadellen braten.
- Das Hackfleisch zu vier 12 cm großen Patties formen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, großzügig mit Kochspray besprühen. Die Patties hineingeben und ca. 2 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 1,5 Minuten braten, bis sie medium-rare sind.
- Die unteren Brötchenhälften auf Servierteller legen. Mit einem Salatblatt und einer gebratenen Champignonscheibe (mit der Schnittfläche nach unten) belegen, dann ein Patty und einen Löffel Sauerrahm-Champignon-Sauce daraufgeben. Die oberen Brötchenhälften daraufsetzen und servieren.
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