Chipotle-Hähnchenspieße mit Orangen-Jicama-Salat
Stimmen: 5
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Marinade aus Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, Limettensaft, Honig und Gewürzen passt hervorragend zu Hähnchen, aber auch zu Garnelen. Verwenden Sie einfach, was Sie gerade da haben. Marinieren Sie Garnelen oder Hähnchenbrust eine halbe Stunde lang, grillen Sie sie anschließend und servieren Sie sie mit einem saftigen, erfrischenden Jicama-Orangen-Salat. Weichen Sie die Holzspieße vorher unbedingt in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Eine Prise gemahlener Koriander
- 2 TL Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
- Saft von 1 Limette (ca. 2 EL)
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in lange Stücke geschnitten oder 450 g große Garnelen, geschält, entdarmt, mit Schwanz (ca. 12 Stück).
- 1 kleine Jicama, in 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten (etwa 2 Tassen)
- 3 Orangen
- 5 Zweige frischer Koriander, Blätter abgezupft (ca. 1/4 Tasse)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Garnelen, Jicama, Orangen, Koriander, Kalk, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Koriander, Kreuzkümmel, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel Kreuzkümmel, Koriander, Chipotle-Pfeffer, Limettensaft, Honig, Knoblauch, 1 TL Salz und Pflanzenöl verrühren. Die Marinade über das Hähnchen oder die Garnelen gießen, gut vermengen und 30 Minuten marinieren lassen. Holzspieße in Wasser einweichen.
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Jicama in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Orangen schälen, die weißen Trennhäute entfernen und in Scheiben schneiden. Die Korianderblätter zerreißen und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Salz abschmecken und alles gut vermengen.
- Hähnchen oder Garnelen aus der Marinade nehmen und auf eingeweichte Spieße stecken (2 Hähnchenstücke bzw. 3 Garnelen pro Spieß). Von jeder Seite 3–4 Minuten grillen. Den Jicama-Salat auf einem Teller anrichten und mit den Spießen belegen.
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