Miso-glasierter Kabeljau
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 220, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 220, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Miso-glasierter Kabeljau – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 schwarze Kabeljau- oder Kabeljaufilets (170 g)
- 1/3 Tasse weiße Misopaste mit niedrigem Salzgehalt
- 1/4 Tasse dunkler brauner Zucker
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Esslöffel Mirin (japanischer Tafelwein)
- Geröstete Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabeljau, Mirin (Reiswein), brauner Zucker, Miso (Sojabohnenpaste), Frühlingszwiebeln, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofengrill vorheizen.
Den Fisch abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Miso, braunen Zucker, Sesamöl und Mirin verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. - Bestreichen Sie jedes Fischfilet mit 2 Esslöffeln Miso-Glasur. Marinieren Sie den Fisch mindestens 30 Minuten, maximal 1 Stunde. Grillen Sie ihn anschließend 3–4 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Glasur karamellisiert ist.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Glasur bestreichen. Die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) reduzieren. Weitere 5–6 Minuten backen, bis der Fisch zart ist und sich leicht zerteilen lässt. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen.
Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln servieren.
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