Gebratenes Forellenfilet in Maismehlpanade
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 380, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 164 mg, Natrium 238 mg, Zucker - G.
Kalorien 380, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 164 mg, Natrium 238 mg, Zucker - G.
Gebratenes Forellenfilet in Maismehlpanade - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Forellenfilet, in 8 Stücke geschnitten
- 1,5 EL (20 g) Butter
- 1 große Schalotte, fein gehackt
- 1 kleine Tomate, fein gehackt
- 2 EL Weiß Weinessig
- 2 EL gehackter frischer Estragon
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 230 g grüne Bohnen
- 3/4 Tasse Maismehl
- 1/2 Tasse Sahne, 10 % Fett
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Forelle, Schalotten, Tomaten, Weinessig, Estragon, grüne Bohnen, Maismehl, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1/2 Esslöffel (30 g) Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Schalotte hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Tomate, Essig, 1/4 Tasse Wasser, 1 Esslöffel Estragon sowie je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen; aufkochen lassen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die grünen Bohnen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Minuten in der Mikrowelle garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Maismehl in eine flache Schüssel geben. In der Schüssel wälzen. Forelle In einer separaten Pfanne ½ EL (30 g) Butter erhitzen. Die Filets in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten. Den Fisch auf eine Platte legen.
- Die Sahne zur Sauce geben, aufkochen lassen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Den restlichen Estragon (1 EL) und die Butter (1/2 EL bzw. 30 g) unterrühren und mit Salz abschmecken. Das gebratene Forellenfilet mit grünen Bohnen und der Sauce servieren.
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