Kabeljaufilet mit Artischocken aus dem Ofen
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 373, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 5 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 1219 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 373, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 5 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 1219 mg, Zucker 0 G.
Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem einfachen, aber köstlichen und gesunden Abendessen im mediterranen Stil. Kartoffeln, Artischockenherzen, Oliven und Kabeljau werden auf einem Backblech gebacken. Frischer Rosmarin verleiht dem Gericht ein wunderbares, harzig-würziges Aroma. Backen Sie zuerst das Gemüse auf dem Backblech und geben Sie 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Kabeljaustücke hinzu. Dieser zarte Weißfisch benötigt nur wenig Zeit, um köstlich, fest und saftig zu werden. Servieren Sie den Kabeljau mit dem Gemüse, beträufelt mit Zitronensaft und bestreut mit frischer Petersilie. Dazu passt hervorragend ein Glas trockener Weißwein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Kabeljaufilets, je 170 g.
- 450 g Yukon Gold Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Packung (350 g) gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut
- 0,5 Tassen entsteinte Kalamata-Oliven
- 1 EL frische Rosmarinblätter
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Saft einer halben Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
- 1 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabeljau, Artischocken, gelbe Kartoffeln, Kalamata-Oliven, Rosmarin, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Artischockenherzen, Oliven, Rosmarin, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 20 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Bestreichen Sie den Fisch mit 1 Esslöffel Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie den Fisch auf das Gemüse. Schieben Sie es zurück in den Ofen und backen Sie alles weitere 10 Minuten, bis der Fisch undurchsichtig und fest ist und das Gemüse goldbraun ist.
- Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft und dem restlichen Esslöffel Olivenöl. Bestreuen Sie ihn mit Petersilie und servieren Sie ihn mit Zitronenspalten.
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