Gesalzener Kabeljau-Dip
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dip-Sauce für gesalzenen Kabeljau – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g gesalzener Kabeljau, vorzugsweise Filet
- 2 Tassen Milch
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
- 2/3 Tasse Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 kleine Thymianzweige
- 4 ganze Nelken
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Zum Servieren Cracker oder Toast.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabeljau, Milch, Creme, Kartoffel, Knoblauch, Thymian, Nelke, Zitronensaft, Cracker, Toasts
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Kabeljau mit kaltem Wasser bedecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, wobei das Wasser 4 Mal gewechselt wird.
- Den Kabeljau in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Abgießen und mit frischem Wasser wiederholen. Erneut abgießen, dann Milch und Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht zerteilen lässt. ½ Tasse der Milchmischung beiseite stellen und die restliche Flüssigkeit abgießen. Die Filets zerpflücken.
- Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind; abgießen. Etwas abkühlen lassen und dann zerstampfen. In der Zwischenzeit Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Nelken in einem Topf vermengen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Das Kräuteröl durch ein Sieb abseihen und beiseitestellen.
- Kabeljau, die Hälfte der Kräuterbutter, die restliche Milchmischung, Zitronensaft und 125 ml heißes Wasser in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Kartoffeln und die restliche Kräuterbutter hinzufügen, mit Pfeffer würzen und kurz untermischen. In eine Schüssel füllen und mit Olivenöl beträufeln. Den Kabeljau-Dip warm mit Crackern servieren.
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