Kartoffelpuffer mit Apfel-Zimt-Sauce
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kartoffelpuffer
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer mit Apfel-Zimt-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Kartoffelpuffer:
- 200 g Kartoffeln, geschält
- 200 g Pastinakenwurzeln, geschält
- eine halbe Zwiebelköpfchen
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 große Eier
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 2 EL gehackte frische Schnittlauch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 3 EL Mehl
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
Für das Apfelmus:
- 1,5 kg rote ungeschälte Äpfel
- 1 Zitrone, Schale in 3 breite Streifen geschnitten
- 1 Zimtstange
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Pastinakenwurzel, Äpfel, Zitrone, Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie, Schnittlauch, Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Apfelmus zubereiten: Die Äpfel in 2,5 cm große Würfel schneiden, in einen Topf geben, Zitronenschale und -saft hinzufügen, eine Zimtstange dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen lassen.
Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Die Äpfel unter Rühren mit einem Spatel zerdrücken und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Die Zimtstange entfernen. Anschließend die Äpfel durch ein Sieb streichen oder in einer Küchenmaschine pürieren. Zum Servieren beiseitestellen. - Kartoffelpuffer zubereiten: Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebeln grob raspeln. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Eier, Petersilie und Schnittlauch unterrühren. Anschließend Mehl, je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Aus der Masse 12 dünne Bratlinge formen und dabei überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Auf Backpapier legen.
- Erhitzen Sie etwa 1 cm Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun, etwa 4 bis 5 Minuten.
Mit Apfelmus servieren.
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