Kartoffelpuffer mit Hackfleisch
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Goldbraun und knusprig – Marcela Valladolids gewürzte Hackfleischpfannkuchen werden mit nur wenigen Zutaten zubereitet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 geschälte Kartoffeln
- 1/2 Tasse Premium-Weizenmehl
- 2 Eier
- 170 g Rinderhackfleisch mit Chorizo-Gewürzen (für 500 g Rinderhackfleisch: 1 EL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 5 Nelken, 2 Lorbeerblätter, 1/4 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL Oregano, 1/2 TL Thymian, 1 EL Knoblauchgranulat, 1 TL grobes Salz, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 EL Paprikapulver, 1/2 TL Cayennepfeffer, 3 EL Apfelessig. Alle Gewürze fein mahlen und mit dem Rinderhackfleisch und dem Essig vermischen.)
- 1/2 kleine weiße Zwiebel, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Pflanzenöl, oder so viel wie nötig, zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Mehl, Eier, Hackfleisch, süße Zwiebel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln grob raspeln (mit einer Reibe oder in einer Küchenmaschine). So lange spülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen. Die geraspelten Kartoffeln auf ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken. Die geraspelten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und Mehl und Eier hinzufügen. Gut vermischen.
- Das Hackfleisch in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und dabei eventuell anhaftende Stücke zerteilen, bis es knusprig und durchgegart ist. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel-Fleisch-Mischung zu den geriebenen Kartoffeln geben und gut vermengen.
- Erhitzen Sie etwa 0,5 cm Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, geben Sie den Teig portionsweise wie Pfannkuchen hinein. Braten Sie die Pfannkuchen von der Unterseite goldbraun, wenden Sie sie und braten Sie sie auch von der anderen Seite. Das dauert etwa 3–5 Minuten pro Seite. Legen Sie die Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Würzen Sie sie mit ½ Teelöffel Pfeffer und servieren Sie sie sofort.
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