Kartoffelpuffer mit Pastinaken
Stimmen: 1
Zeit: 28 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 112, Gesamtfett 3.7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 112, Gesamtfett 3.7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
In diesem Rezept aus der Food Network Kitchen kombinieren die Köche geriebene Pastinaken und Kartoffeln zu leichteren Kartoffelpuffern mit Frühlingszwiebeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 gut gewaschene, mittelgroße Kartoffeln (ca. 300 g)
- 1 große Pastinakenwurzel (ca. 140 g)
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1/2 TL grobes Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL natives Olivenöl extra
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Pastinakenwurzel, Frühlingszwiebeln, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln mit Schale in eine große Schüssel raspeln. Die Pastinaken schälen, raspeln und zu den Kartoffeln geben. Das Gemüse mit der Zwiebel und der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine große, beschichtete Pfanne (30 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen und mit der Hälfte des Öls einfetten. Die Kartoffelmischung hineingeben und mit einem Pfannenwender leicht andrücken, sodass eine ebene Fläche entsteht. Etwa 10 Minuten braten, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, damit die Kartoffeln nicht anhaften, bis die Tortilla knusprig und goldbraun ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und einen flachen Teller darauflegen. Die Pfanne vorsichtig umdrehen, sodass der Kartoffelpuffer auf den Teller fällt. Die Pfanne mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und den Puffer wenden. Weitere ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf einen vorgewärmten Servierteller geben und vor dem Servieren in Dreiecke schneiden.
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