Zeit: 52 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Melissa De Arabian grillt einfache Hähnchenbrustfilets mit Knoblauchbutter und serviert sie mit einer süßen Tomaten-Zwiebel-Thymian-Dipsauce.

Zutaten:

• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
• Gerösteter Tomaten-Zwiebel-Dip, siehe Rezept unten (optional)

Gerösteter Tomaten-Zwiebel-Dip:

• 5 Stück (ca. 450 g) Pflaumentomatenin zwei Hälften geschnitten
• 1 gelbe oder weiße Zwiebel, geviertelt
• 3 ungeschälte Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 TL getrockneter Thymian
• 1-2 Esslöffel Wasser
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• *Kochtipp: Für die Soße müssen Sie keine "guten" Tomaten verwenden.

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Knoblauch, Hähnchenbrust, Pflaumentomaten, Zwiebeln, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl und zerdrückten Knoblauch mit einer Gabel vermengen, bis das Öl das Knoblaucharoma angenommen hat. Die Knoblauchmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
• Während das Öl zieht, bereiten Sie die Hähnchenbrüste vor. Waschen und trocknen Sie sie gründlich. Suchen Sie die Stelle, an der die beiden Brustmuskeln zusammentreffen, und trennen Sie die kleinere Brust vorsichtig von der größeren. Klopfen Sie jede Brust sanft flach, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Klopfen Sie nicht zu fest, da die Brüste sonst ungleichmäßig werden. Falls sich noch ein dreieckiges Knorpelstück am Filet befindet, schneiden Sie es ab und entsorgen Sie es. Verarbeiten Sie die kleineren Brüste und schneiden Sie dabei alle rauen Stellen ab. Würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer und lassen Sie das Hähnchen mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Schritt 3
• Grill auf volle Leistung vorheizen.
Schritt 4
• Nachdem das Hähnchen geruht hat, bestreichen Sie es großzügig mit Knoblauchöl. Legen Sie die Hähnchenbrüste auf den vorgeheizten Grill, sodass die dickeren Stücke zur heißeren Stelle (meist der Rückseite) zeigen. Grillen Sie die Hähnchenteile etwa 4 Minuten lang, bis Grillstreifen entstehen. Wenden Sie die Hähnchenteile, sodass die dickeren Stücke wieder zur heißeren Stelle zeigen, und grillen Sie sie weitere 3 Minuten, bis die Kerntemperatur 70 °C (160 °F) erreicht hat. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets auf den Grill und grillen Sie sie insgesamt 3–4 Minuten, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden. Lassen Sie die Hähnchenbrüste vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Schritt 5
• Nach Belieben mit einer Dip-Sauce aus gerösteten Tomaten und Zwiebeln servieren.
Schritt 6
• Gerösteter Tomaten-Zwiebel-Dip:
  
  Den Backofen auf 135 °C vorheizen.
Schritt 7
• Die Tomatenhälften, Zwiebel und Knoblauchzehen auf ein Backblech legen. Mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Gut vermengen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und 2 Stunden rösten, nach einer Stunde wenden. Nach zwei Stunden das Backblech herausnehmen und den ungeschälten Knoblauch beiseitelegen. Das restliche Gemüse samt Bratensaft in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. 1–2 Esslöffel Wasser in die Auflaufform gießen, um eventuell anhaftende, aber aromatische Stückchen aufzufangen, und alles zusammen mit dem Gemüse in die Schüssel geben. Den weichen Teil des gerösteten Knoblauchs in die Küchenmaschine drücken und das restliche Olivenöl hinzufügen. Für eine stückige Sauce kurz pulsieren, ansonsten fein pürieren. Die Sauce abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Menge der resultierenden Sauce: etwa 1 1/4 Tassen

Stimmen: 1